ADUSIATZ 2017
(En occitan : “Si Dieu le Veut”)
AOP Grignan-lès-Adhémar
90% Grenache noir
10% Viognier
Terroir
Grès d’alluvions mélangés d’argile blanche et d’éboulis calcaires, sol très filtrant et chaud l’été où le cépage Grenache s’exprime à merveille.
Vinification
Cuvaison courte de 12 jours avec pigeage pour extraire le maximum de tanins du raisin. Un élevage de 4 mois en fût de chêne de 3èmes vins sur lies avec bâtonnage pour arrondir les tanins.
Dégustation
Robe: rouge vif, brillante aux reflets violacés.
Nez: généreux de fruits rouges bien mûrs, cerise, framboise, fraise, écorce d’orange confite à la cannelle.
Bouche: doux et long en bouche où la vanille et les épices explosent.
Température: entre 14°C et 16°C.
Garde: 3 à 4 ans.
Accords mets et vins
Excellent avec les viandes blanches, caille aux raisins, canard laqué à l’orange, lapin, carré d’agneau de la Drôme, pintadeau aux pruneaux et olives de Nyons.